Resep Tuna Tartare
Resep Tuna Tartare
Bahan-bahan:
- 250 gram tuna sashimi, potong dadu ¼ cm
- 2 sendok teh wijen hitam dan putih panggang
- ½ sendok makan cilantro, cincang
Bahan saus, aduk rata:
- 1 sendok teh kecap asin
- ½ sendok teh ekstra minyak zaitun
- ½ sendok teh jahe parut
- ½ sendok teh garam
Bahan dresssing, aduk rata:
- 25 ml minyak zaitun
- 2 sendok makan air jeruk lemon
- 1 sendok makan saus cabai
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica hitam butiran, tumbuk kasar
- ½ sendok teh gula pasir
Bahan mangga alpukat salsa, aduk rata:
- 150 gram daging buah mangga harum manis, potong dadu ¼ cm
- 150 gram daging buah alpukat, potong dadu ¼ cm
- 3 buah lobak merah, potong dadu ¼ cm
- 2 sendok makan air jeruk lemon
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
Bahan garnish:
- 4 batang lokio
- 4 batang irisan kulit jeruk
- 2 buah tomat ceri, belah dua
- 1 sendok teh tobiko siap beli
Cara membuat:
- Campur tuna dengan saus, tambahkan cilantro dan wijen, aduk rata.
- Tuang dressing ke dalam campuran tuna, aduk merata.
- Siapkan cetakan bulat berdiameter 12 cm di atas piring saji. Masukkan mangga alpukat salsa ke dalam cetakan, ratakan.
- Masukkan tuna di atasnya, ratakan.
- Hias dengan garnish, sajikan segera.