Resep Tuna Tartare

Resep Tuna Tartare :

Bahan-bahan:

• 250 gram tuna sashimi, potong dadu ¼ cm
• 2 sendok teh wijen hitam dan putih panggang
• ½ sendok makan cilantro, cincang

Bahan saus, aduk rata:

• 1 sendok teh kecap asin
• ½ sendok teh ekstra minyak zaitun
• ½ sendok teh jahe parut
• ½ sendok teh garam

Bahan dresssing, aduk rata:

• 25 ml minyak zaitun
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 1 sendok makan saus cabai
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica hitam butiran, tumbuk kasar
• ½ sendok teh gula pasir

Bahan mangga alpukat salsa, aduk rata:

• 150 gram daging buah mangga harum manis, potong dadu ¼ cm
• 150 gram daging buah alpukat, potong dadu ¼ cm
• 3 buah lobak merah, potong dadu ¼ cm
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir

Bahan garnish:

• 4 batang lokio
• 4 batang irisan kulit jeruk
• 2 buah tomat ceri, belah dua
• 1 sendok teh tobiko siap beli

Cara membuat:

1. Campur tuna dengan saus, tambahkan cilantro dan wijen, aduk rata.
2. Tuang dressing ke dalam campuran tuna, aduk merata.
3. Siapkan cetakan bulat berdiameter 12 cm di atas piring saji. Masukkan mangga alpukat salsa ke dalam cetakan, ratakan.
4. Masukkan tuna di atasnya, ratakan.
5. Hias dengan garnish, sajikan segera.