Resep Tahu Susur Pedas

Resep Tahu Susur Pedas

Resep Tahu Susur Pedas :

Bahan:
– 20 – 25 tahu pong
– 2 buah wortel ukuran besar, potong korek api
– 1 bungkus kecil bihun, seduh air panas
– 2 genggam taoge panjang
– 2 batang daun bawang
– 1 sdm saos tiram
– 1 sdm kecap manis
– Garam, gula, lada, kaldu, air secukupnya

Bumbu halus:
– 30 – 35 biji cabe rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih

Bahan adonan tepung :
– 3 siung bawang putih haluskan
– 10 sdm tepung terigu protein sedang
– 2 sdm tapioka
– 6 sdm maizena
– 1/2 sdt baking powder
– 2 sdt ketumbar butiran, haluskan
– Sedikit kunyit bubuk
– Garam, lada, kaldu
– Air secukupnya

Cara membuat :
– Tumis bumbu halus sampai harum
– Masukkan wortel, air, bihun dan bumbu lain. Masak sampai matang.
– Masukkan toge dan daun bawang. Masak hingga layu. Cicipin.
– Isikan adonan isian ke dalam tahu.
– Balur tahu dengan adonan tepung. Goreng hingga golden brown. •

Cara membuat adonan tepung:
– Campurkan bawang dan ketumbar halus.
– Tambahkan tepung-tepung, daun bawang, kunyit bubuk, baking powder dan air.
– Usahakan adonan tidak terlalu cair dan tidak kekentalan sekali. Yang penting bisa untuk menutup isian tahu agar tidak bocor.
– Tambahkan garam, lada, kaldu. Tes rasa dengan cara digoreng terlebih dahulu.