Resep Sup Telur Puyuh

Resep Sup Telur Puyuh :

Bahan:
– 2 buah wortel, potong tipis
– 2 buah kentang, potong dadu
– 6 buah buncis, porong panjang
– 3 lembar daun kol, potong-potong
– 1 batang daun bawang, rajang kasar
– 3 batang daun seledri, rajang kasar
– 1/4 ekor ayam, potong kecil-kecil
– 20 butir telur puyuh matang, kupas
– 1 buah tomat, potong-potong
– 2 liter air

Bumbu halus:
– 6 buah bawang putih
– 1 sdm lada bulat
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, masak terus hingga ayam matang dan air menjadi kaldu.
2. Masukkan wortel, kentang dan buncis, masak sebentar. Angkat panci dari api.
3. Tumis, bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tuangkan pada sup.
4. Taruh lagi panci di atas api, biarkan mendidih, masukkan daun kol, telur puyuh, daun bawang, seledri dan tomat. Didihkan sekali lagi. Angkat.
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.