Resep Sundubu Jjigae

Resep Sundubu Jjigae :

Bahan-bahan:

• 8 ikan teri ukuran besar yang sudah dibersihkan kepala dan kotorannya.
• 5 ons lobak yang sudah dikupas, di cuci bersih dan sudah diiris tipis
• Lembaran kelp (sejenis rumput laut besar) kering ukuran 6 x 4 inci
• 2 sendok makan gochugaru (cabai bubuk Korea)
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh minyak sayur
• 1/2 cangkir (cup) daging (kamu bisa menggunakan daging ayam, sapi, ataupun dengan makanan laut, biasanya, di Korea digunakan bagian daging perut babi) yang sudah dipotong kecil
• 1/4 cangkir bawang bombay cincang
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 daun bawang yang sudah dipotong kecil-kecil
• 1/2 cangkir kimchi yang sudah difermentasi (kira-kira 4 ons), potong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1 tube atau satu kemasan tahu sutra
• 1 butir telur

Cara Membuat:

Membuat kaldu dari kelp dan teri, serta lobak:

• Masukkan ikan teri, lobak, dan kelp ke dalam panci. Tambahkan 4 cangkir (cup) air. Tutup panci dan biarkan selama 10 menit di atas api sedang tinggi.
• Ubah api ke suhu rendah dan masak kembali hingga 20 menit.
• Angkat panci dan tiriskan. Kamu akan mendapatkan kira-kira 2 cangkir kaldu.

Membuat pasta pedas:

• Campur gochugaru dan minyak wijen di mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata.

Membuat rebusan:

• Masukkan 3 cangkir air ke dalam panci tanah liat Korea atau heavy pan dan panaskan di atas api sedang tinggi selama 3 sampai 4 menit. Kalau kamu menggunakan panci tanah liat atau heavy pan yang lebih kecil, akan memakan waktu yang lebih sebentar.
• Tambahkan minyak sayur, bawang bombay, dan bawang putih cincang ke dalam panci tadi. Tumis dengan sendok kayu selam 1 menit.
• Masukkan daging. Tumis selama 3 menit hingga daging tidak terlihat merah bagian luarnya.
• Tambahkan kimchi dan tetap tumis selama 1 menit.
• Tambahkan 1/2 kaldu yang telah dibuat. Tutup dan masak selama 7 menit dengan api sedang.
• Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
• Potong tahu menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam panci. Pelan-pelan hancurkan tahu sutra dengan sendok kayu. Kamu bisa menambahkan beberapa sendok makan lagi kaldu jika suka.
• Tambahkan pasta pedas di atas rebusan dan sebarkan dengan sendok.
• Pecahkan telur dan letakkan di tengah rebusan. Biarkan hingga mendidih selama 1 menit.
• Sajikan dengan taburan daun bawang di atasnya. Sundubu-jjigae siap dinikmati.