Resep Soto Tangkar

Resep Soto Tangkar :

Bahan:

• 1 kg jerohan sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 liter santan parutan kelapa
• 2 batang sereh, ambil pangkal putihnya, lalu memarkan

Bumbu halus:

• 3 biji cabe merah
• 10 biji cabe rawit
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 6 cm kunyit
• 5 biji kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdm merica
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Bawang goreng, seledri, daun bawang, jeruk limau, kecap manis untuk pelengkap

Cara membuat:

1. Rebuslah iga atau jerohan sapi dengan sereh, daun salam dan santan cair hingga   mendidih.
2. Haluskan bahan atau bumbu halus. Lalu masukkan ke dalam rebusan jerohan atau iga sapi.
3. Masaklah dengan api kecil hingga jerohan atau iga empuk.
4. Cicipi kuahnya untuk memastikan campuran bumbu sudah pas.
5. Angkat dan sajikan ke dalam mangkuk. Taburi dengan bahan pelengkap.