Resep Soto Tangkar
Resep Soto Tangkar
Bahan:
- 1 kg jerohan sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 liter santan parutan kelapa
- 2 batang sereh, ambil pangkal putihnya, lalu memarkan
Bumbu halus:
- 3 biji cabe merah
- 10 biji cabe rawit
- 3 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 6 cm kunyit
- 5 biji kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdm merica
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Bawang goreng, seledri, daun bawang, jeruk limau, kecap manis untuk pelengkap
Cara membuat:
- Rebuslah iga atau jerohan sapi dengan sereh, daun salam dan santan cair hingga mendidih.
- Haluskan bahan atau bumbu halus. Lalu masukkan ke dalam rebusan jerohan atau iga sapi.
- Masaklah dengan api kecil hingga jerohan atau iga empuk.
- Cicipi kuahnya untuk memastikan campuran bumbu sudah pas.
- Angkat dan sajikan ke dalam mangkuk. Taburi dengan bahan pelengkap.