Resep Soto Medan

Resep Soto Medan

Resep Soto Medan - Cara Memasak, serta Bahan dan Bumbu

Resep Soto Medan :

Bahan:
– 600 gr daging sapi
– 2 batang serai
– 2 lembar daun jeruk, sobek
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 butir kapulaga
– 1 butir bunga lawang
– 300 ml air kaldu
– 900 ml santan dari sebutir kelapa
– Gula garam secukupnya

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 buah kemiri, sangrai
– 1 sdm ketumbar, sangrai
– 1 buah kunyit bakar seukuran ibu jari
– 2 cm jahe
– 1/2 sdt jinten
– 1/2 sdt merica putih butiran

Pelengkap:
– Tauge, seruh air panas
– Tomat, potong potong
– Bawang merah goreng
– Seledri, iris
– Daun bawang, iris
– Perkedel kentang
– Emping
– Sambel rawit

Cara membuat:
1. Potong kotak daging sapi atau sesuai selera, rebus hingga empuk, sisakan kira-kira 300 ml air kaldunya.
2. Tumis bumbu halus beserta serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kapulaga, bunga lawang hingga harum dan matang.
3. Tuang tumisan bumbu dalam rebusan daging dan air kaldu. Masak hingga mendidih, tambahkan gula, garam.
4. Tuang santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Sajikan dengan pelengkap.