Resep Soto Jogja

Resep Soto Jogja

Resep Chao Ca Khas Vietnam
Resep Soto Jogja

Resep Soto Jogja :

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung
5 liter air

Bumbu halus:
2 bonggol bawang putih
20 butir bawang merah
6 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit bakar
3 1/2 sdm garam
1/4 sdt jintan
5 cm jahe
15 butir merica
1/2 sdt pala bubuk

Bumbu rempah:
4 lembar daun jeruk purut
5 lembar daun salam
10 cm kayu manis
10 cm kayu krangean
50 gram gula merah

Bahan pelengkap:
Nasi putih secukupnya
1/2 kg kol, iris halus
300 gram tauge, seduh air panas
5 buah tomat, iris
Bihun secukupnya, seduh dengan air panas
Daun bawang dan seledri, iris halus secukupnya
Bawang merah goreng, secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan ayam, gula merah dan rempah-rempah. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan ke rebusan ayam. Masak sampai ayam empuk, angkat dan tiriskan. Lalu goreng dengan api besar dan minyak banyak sebentar saja, asal berkulit.
2. Saring kuah ayam, test rasa. Masak kembali dengan api kecil sampai mendidih.
3. Dalam mangkuk, susun nasi, kol, bihun, ayam suwir, tomat, daun bawang & seledri. Siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng. Sajikan panas-panas bersama sambal rawit, kecap, dan irisan jeruk nipis.