Resep Sop Konro

 

Resep Sop Konro :

Bahan yang diperlukan :

• 600 gr iga sapi, potong-potong
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 3 lbr daun jeruk
• 2 btr cengkeh
• 2 lbr daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gara
• 3 sdm minyak sayur
• 2.5 ltr air bersih

Bumbu halus sop konro :

• ¾ sdt merica bubuk
• 10 btr bawang merah
• 5 btr kemiri
• 5 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• 3 bh kluwak
• 2 cm kunyit

Cara memasak :

• Rebus iga dalam air mendidih bersama cengkeh, lengkuas dan kayu manis.
• Tambahkan gula, daun salam, garam, daun jeruk dan air asam jawa, aduk rata.
• Tunggu hingga bumbu meresap dan iga menjadi empuk. Angkat dan tiriskan.
• Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi.
• Lalu masukan rebusan iga sapi kedalam tumisan, aduk rata.
• Tuang rebusan iga kedalam tumisan iga, aduk sejenak dan biarkan hingga matang.
• Sajikan dalam mangkuk saji dan taburi dengan bawang goreng.
• Sop konro khas makasar siap dihidangkan.