Resep Sop Konro
Resep Sop Konro

Bahan yang diperlukan :
- 600 gr iga sapi, potong-potong
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 3 lbr daun jeruk
- 2 btr cengkeh
- 2 lbr daun salam
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gara
- 3 sdm minyak sayur
- 2.5 ltr air bersih
Bumbu halus sop konro :
- ¾ sdt merica bubuk
- 10 btr bawang merah
- 5 btr kemiri
- 5 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar
- 3 bh kluwak
- 2 cm kunyit
Cara memasak :
- Rebus iga dalam air mendidih bersama cengkeh, lengkuas dan kayu manis.
- Tambahkan gula, daun salam, garam, daun jeruk dan air asam jawa, aduk rata.
- Tunggu hingga bumbu meresap dan iga menjadi empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi.
- Lalu masukan rebusan iga sapi kedalam tumisan, aduk rata.
- Tuang rebusan iga kedalam tumisan iga, aduk sejenak dan biarkan hingga matang.
- Sajikan dalam mangkuk saji dan taburi dengan bawang goreng.
- Sop konro khas makasar siap dihidangkan.