Resep Sop Kambing

Resep Sop Kambing

Resep Sop Kambing :

Bahan :

  • 750 gr iga kambing
  • 3 btr cengkeh
  • 2 btg daun bawang, iris kecil
  • 2 btg seledri, iris halus
  • 2 btr tomat, potong dadu
  • 1 bh biji pala, belah
  • 4 cm kayu manis
  • 2 cm jahe, memarkan c
  • 2 sdm bawang goreng
  • Minyak goreng, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Emping dan jeruk limau, pelengkap

Bumbu yang dihaluskan :

  • 10 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 bh cabe merah besar
  • 1 sdt merica

Langkah memasak :

  • Potong iga kambing terlebih dulu dengan ukuran 5 cm lalu rebus bersama jahe dan garam dalam air mendidih hingga empuk.
  • Kemudian saring air rebusan dan ambil sebanyak 1,2 liter untuk dipakai kuah.
  • Tumis bumbu halus bersama cengkeh, kayu manis dan pala hingga wangi.
  • Angkat dan masukan dalam panci berisi rebusan daging.
  • Didihkan lagi dengan api kecil, aduk merata.
  • Tambahkan irisan daun bawang dan tomat, masak sebentar dan angkat.
  • Siapkan mangkuk saji lalu tuangkan kuah beserta daging kedalamnya.
  • Taburi dengan bawang goreng, emping dan kerupuk.
  • Sop iga kambing siap disajikan.

Resep Sop Kambing