Resep Sop Ikan Patin

Resep Sop Ikan Patin  :

Bahan pokok :

• 2 ekor ikan patin sedang, potong jadi 3 bagian
• 100 gr nanas, potong-potong
• 25 gr kemangi, ambil daunnya
• 2 bh tomat, potong-potong
• 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt asam jawa
• 1 btg daun bawang polong, potong kecil
• 1 lbr daun salam
• 4 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1,5 ltr air
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 btg serai ambil putihnya, memarkan

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 btr bawang merah
• 5 bh cabe merah keriting
• 2 siung kunyit bakar
• 2 bh cabe rawit merah
• 2 btr kemiri sangrai
• 2 bh cabe merah besar
• 2 siung bawang putih

Proses membuat :

• Lumuri ikan patin dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
• Setelah itu, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk dan jahe hingga wangi.
• Masukan tomat dan aduk-aduk hingga layu.
• Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
• Tambahkan nanas, asam jawa, garam dan gula, aduk merata.
• Terakhir masukan ikan patin dan masak sampai matang sempurna.
• Taburkan daun kemangi dan daun bawang, aduk rata dan angkat.
• Sop ikan patin siap disajikan.