Resep Sop Iga Kambing Bening
Resep Sop Iga Kambing Bening

Resep Sop Iga Kambing Bening :
Bahan :
- 2 bh tomat, potong dadu
- 2 sdt garam
- 2 cm kayu manis
- 2 cm jahe, geprek
- 2 sdm bawang goreng
- 2 btg seledri, iris halus
- 2 btg daun bawang polong, iris
- 3 btr cengkeh
- 3 sdm minyak goreng
- 1 btr biji pala, belah
- 750 gr iga kambing
Bumbu halus :
- 3 bh cabe merah
- 10 btr bawang merah
- 1 sdt merica
- 3 siung bawang putih
Bahan pelengkap sop :
- Kerupuk
- Emping
- Jeruk limau
Cara membuat :
- Potong iga kambing seukuran 5 cm lalu rebus dalam air mendidih, tambahkan jahe dan garam, aduk dan masak hingga empuk.
- Ambil air rebusan iga sebanyak 1,2 ltr lalu disaring, masak lagi hingga mendidih.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit mintak hingga wangi bersama kayu manis, cengkeh dan pala, adk merata.
- Masukan bumbu halus, irisan tomat dan daun bawang pada rebusan iga kambing.
- Aduk – aduk hingga bumbu tercampur rata dengan daging.
- Angkat dan tuangkan kuah beserta iga dalam mangkuk saji.
- Terakhir tambahkan bawang goreng, emping dan perasan jeruk limau, sajikan.