Resep Semur Betawi Daging Sapi

Resep Semur Betawi Daging Sapi

Image result for Semur Betawi daging sapi"

Resep Semur Betawi Daging Sapi :

Bahan:
– 1 kg daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur (potong).
– 1 buah tomat merah ukuran besar (potong).
– Secukupnya bawang goreng untuk taburan.

Bahan bumbu :
– 15 sdm kecap manis.
– 2 sdm gula aren (sisir).
– 1 sdm kecap ikan/ kecap asin boleh.
– 1 liter air.
– 2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu).
– Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
– 3 lembar daun salam.
– 7 lembar daun jeruk.

Bahan bumbu halus:
– 20 siung bawang merah.
– 10 siung bawang putih kating.
– 9 butir kemiri.
– 1 sdt lada bubuk.
– 1/4 sdt kayu manis bubuk.
– 1/4 sdt pala bubuk.
– 1/2 sdt jintan.
– 1 sdt ketumbar.
– 10 cm laos.
– 10 cm jahe.

Langkah masak:
a. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum matang dan tidak langu.
b. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.
c. Masukkan bahan bumbu lainnya lalu aduk rata, masak hingga daging empuk. Bila daging belum empuk dan air sudah mau habis, tambahkan air lagi dan masak sampai daging empuk. Penambahan air bisa dilakukan berulang kali sampai daging empuk.
d. Bila daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa. Sajikan bersama taburan bawang goreng.