Resep Semar Mendem
Resep Semar Mendem
Bahan-bahan
Kulit:
- 500 gram beras ketan
- 350 ml santan kental
Isi:
- 500 gram dada ayam rebus, diiris halus
- 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri dihaluskan
- Daun jeruk secukupnya
- Daun pandan secukupnya
- 500 ml santan kental
Dadar:
- 5 butir telur ayam
- 5 sdm tepung terigu
- 100 ml air
- 150 ml santan kental
- Garam secukupnya
Cara membuat
- Kulit: beras ketan di rendam semalaman lalu kukus setengah matang. Angkat, masukkan santan yang telah diberi garam, setelah itu dikukus kembali sampai matang. Amgkat dan sisihkan
- Dadar: campur telur, tepung terigu, air, santan, dan garam menjadi satu. Aduk hingga menjadi adonan yang licin dan tercampur rata. Dadar di atas pan dadar antilengket hingga matang. Angkat
- Isi: campur bumbu yang dihaluskan dengan dada ayam, santan, daun jeruk, dan daun pandan menjadi satu. Masak dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap
- Ambil 1 sdm adonan kulit, pipihkan lalu beri isi. Bentuk bulat memanjang lalu bungkus dengan kulit dadar. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Sajikan