Resep Sambal Goreng Kentang Petai

Resep Sambal Goreng Kentang Petai

Resep Sambal Goreng Kentang Petai :

Bahan-bahan:

  • 500 gram kentang (kupas, potong dadu, goreng hingga matang)
  • 10 buah petai, diiris panjang lalu digoreng
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sentimeter lengkuas, dimemarkan
  • ½ sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh air asam (campuran sesendok teh asam Jawa dan sesendok makan air)
  • 250 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 1 sentimeter kunyit, dibakar
  • ½ sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah pembuatan:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
  2. Tambahkan petai. Aduk rata.
  3. Masukkan kentang lalu aduk lagi hingga rata.
  4. Tuang santan, masak sampai mendidih.
  5. Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam. Masak hingga matang dan mengental.
  6. Sambal goreng kentang petai siap disantap dengan nasi.