Resep Rujak Pasembur
Resep Rujak Pasembur
Bahan:
- Udang berukuran sedang 250 gram
- Air 150 mL
- Cumi-Cumi 100 gram (potong-potong)
- Tepung terigu segitiga biru 250 gram
- Tepung beras 1 sdm
- Mentimun 1 buah (kupas kulitnya)
- Taoge 250 gram
- Baking Powder 1/2 sdt
- Biji wijen 5 sdm (sangrai)
- Minyak untuk menggoreng
- Tahu 3 buah
- Kacang tanah 150 gram (goreng)
Bahan saus:
- Cabai rawit 8 buah (haluskan)
- Kecap manis 2 sdm
- Tepung maizena 1 sdm (larutkan dengan air 4 sdm)
- Bawang merah 8 butir (cincang)
- Bawang putih 6 siung (cincang)
- Garam secukupnya
- Cuka 2 sdm
- Gula pasir 5 sdm
- Air secukupnya
Cara pembuatan:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam. Tambahkan air secukupnya
- Masukkan udang ke dalam adonan terigu lalu goreng hingga matang
- Potong-potong udang yang telah digoreng setebal 1 cm. Sisihkan
- Tumis bawang merah dan putih dengan sedikit minyak sampai tercium aroma wangi.
- Masukkan cabai, air, cuka, dan garam. Lakukan tes rasa.
- Siapkan teflon bersih, masukkan gula dan panaskan dengan api kecil hingga menjadi karamel. Tambahkan kecap dan maizena, aduk hingga matang sempurna
- TaruhTaruh bahan lainnya seperti tauge, mentimun, dan tahu. Siram dengan saus pasembur. Beri taburan wijen dan kacang.