Resep Roti Manis Ayam Jamur

Resep Roti Manis Ayam Jamur :

Membuat roti

• Tepung Terigu Protein Sedang  200 g
• Tepung Protein Tinggi  800 g
• Knorr Potato Flakes 500g  50 g
• Ragi instan  20 g
• Pengembang roti  5 g
• Garam  15 g
• Gula  200 g
• Susu Bubuk Skim  30 g
• Kuning telur  100 g
• Margarin  175 g
• Air Dingin  550 ml

Membuat Isian

• Daging Ayam, cincang  500 g
• Bawang Bombay, potong dadu kecil  20 g
• Jamur Kancing, potong dadu kecil  60 g
• Paprika Hijau, potong dadu kecil  40 g
• Margarin  175 g

Membuat Saus

• Knorr Bumbu Rasa Jeruk Nipis 400g  5 g
• Knorr Saus Demi Glace 1kg  20 g
• Knorr Saus Rasa Tiram 975g  10 g
• Bango Kecap Manis 1.6kg  50 g
• Kecap Asin  1 tbsp
• Cabe Merah, haluskan  30 g
• CabeRawit, haluskan  20 g
• Bawang Merah, halus  60 g
• Bawang Putih, halus  20 g
• Air  20 ml

Persiapan

1. Membuat roti

   1. Aduk semua bahan yang kering lalu masukkan air, margarin dan kuning telur, aduk hingga kalis.
   2. Istirahatkan di meja + 20 menit.
   3. Timbang dan bulatkan.
   4. Istirahatkan lagi + 20 menit.
   5. Bentuk dan isi sesuai selera dan susun di loyang.
   6. Fermentasikan sampai mengembanglalu panggang dengan temp 180oC selama 15 menit.

2. Membuat Isian

   1. Tumis daging ayam, bawang bombay, jamur kancing & paprika sampai matang, lalu masukkan saus, aduk sampai semua tercampur rata.
   2. Tambahkan tepung terigu untuk pengental, aduk rata, sisihkan & dinginkan.

3. Membuat Saus

   Tumis bumbu halus sampai matang, masukan Knorr Demi Glace yang sudah di larutkan dengan air, masak sampai mengental, kemudian masukan bahan lainnya aduk sampai rata &mengental, sisihkan.