Resep Rendang Jengkol

Resep Rendang Jengkol

Resep Rendang Jengkol :

Bahan-bahan:

  • 250 gram jengkol
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 4 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 200 ml santan cair
  • garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
  • minyak dan air secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus jengkol hingga empuk, lalu digeprek.
  2. Iris bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah besar, dan kemiri. Haluskan dengan blender.
  3. Tambahkan sedikit air dan minyak, haluskan lagi hingga tercampur rata.
  4. Potong daun salam, serai, dan cabai rawit sesuai selera.
  5. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
  6. Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit. Setelah bumbu matang, tambah air secukupnya.
  7. Masukkan jengkol, masak hingga mendidih.
  8. Tambahkan santan cair, aduk rata.
  9. Tambahkan gula, garam, dan lada. Koreksi rasa. Masak hingga air agak surut.
  10. Angkat dan sajikan.