Resep Perkedel Jagung Khas Manado

Resep Perkedel Jagung Khas Manado :

Bahan-bahan:

• 3 buah jagung manis
• 150 gram tepung beras
• 1 butir telur ayam
• ½ sendok teh ketumbar halus
• 125 ml air hangat
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok makan tepung terigu
• ½ sendok teh merica

Bahan bumbu yang ditumbuk kasar:

• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Bahan bumbu halus:

• 2 batang daun bawang, iris halus
• ½ siung bawang bombai, cincang
• 4 lembar daun jeruk, iris halus, lalu buang tulangnya

Cara membuat:

1. Kupas jagung dari bagian cangkangnya secara rata. Bersihkan dengan membuang bagian bonggol, gunakan pisau jika kesusahan.
2. Setelah jagung selesai dibersihkan dan dipipil, siapkan wadah untuk membuat adonan.
3. Campur jagung, bawang merah, bawang putih yang telah ditumbuk bersama dengan daun bawang, daun jeruk, garam, merica ketumbar, tepung, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
4. Koreksi rasanya hingga pas, lalu sisihkan sementara.
5. Siapkan wajan diatas kompor gunakan api sedang dan tuang minyak goreng ke dalamnya.
6. Tunggu hingga minyak panas secara merat, sendokkan adonan ke dalam minyak dan pipihkan hingga membentuk bulat.
7. Goreng adonan hingga kering, berwarna kecokelatan, dan matang merata.