Resep Opor Ayam Spesial
Resep Opor Ayam Spesial
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam merah
- 4 lembar daun salam
- Kaldu ayam secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 buah lengkuas, memarkan
- Gula Jawa secukupnya
- 1 buah serai, digeprek
- 3 cm jahe
- 2 bungkus santan kemasan
- 1 sendok teh ketumbar
- Merica secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 butir kemiri
- 6 buah bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- 6 buah bawang putih
- 1 buah kunyit
Cara membuat:
- Bersihkan dulu ayamnya, lalu potong-potong sesuai selera. Rebus ayam hingga setengah matang.
- Selagi menunggu, kamu bisa menghaluskan bumbu dengan cobek dan ulek-ulek.
- Kemudian, sangrai bumbu halus tanpa minyak supaya bisa menghilangkan kandungan airnya agar lebih tiris.
- Setelah bumbu berubah warna, masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, lalu sangrai lagi hingga merata dan daging ayam mengeluarkan lemaknya.
- Tuang 500 ml air panas, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, merica, gula Jawa, garam, dan kaldu. Koreksi rasanya.
- Terakhir, tambahkan santan dan aduk-aduk hingga merata.
- Opor ayam spesial siap disantap.