Resep Nasi Kebuli

Resep Nasi Kebuli 

Resep Nasi Kebuli :

Bahan Nasi Kebuli 

• 1 cangkir beras basmati, cuci bersih
• 1/2 potongan ayam
• Air untuk menanak nasi, dengan perbandingan beras : air adalah 1:2
• 2 sdm ghee atau minyak padat, bisa diganti dengan olive oil
• 1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 1 buah tomat segar, cincang
• 2 sdm pasta tomat
• 1 buah bawang merah besar, cincang
• 2 siung garlic, cincang
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/4 sdt kunyit
• 1/4 sdt jintan
• 3 cm jahe, cincang
• 5 biji kapulaga
• 5 biji cengkeh
• 3 batang kayu manis
• 1 buah wortel, parut
• 3 helai saffron, rendam dengan 1 sdm air hangat
• 2 sdm kismis, rendam dengan air panas

Cara membuat Nasi Kebuli

• Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putoh hingga harum. Masukkan daging ayam, kemudian kucuri dengan air perasan jeruk lemon, tumis hingga daging ayam terlihat layu, masukkan semua bumbu (tomat segar, garam, pasta tomat, merica, ketumbar, jintan, kayu manis, jahe, cardamon, kunyit, cengkih), Aduk rata hingga harum.
• Tambahkan air hingga kuah mendidih, kemudian kecilkan api, biarkan hingga ayam empuk, kurang lebih 15-20 menit.
• Angkat daging ayam yang sudah empuk, sisihkan. Biarkan air rebusan ayam dalam wajan, untuk digunakan untuk menanak nasi.
• Sesuaikan tarakan air dan jumlah beras yang akan dimasak. Koreksi rasanya.
• Masukkan beras, aduk rata, dalam rice Cooker.
• Jika nasi sudah akan matang taburkan wortel parut tambah sedikiit garam untuk perasa wortelnya. Masukkan ayam diatasnya. Lanjut masak hingga beras matang dan tanak.
• Hidangkan nasi kebuli dengan ayam di atasnya, kacang almond atau kacang mete dan juga taburan raisin (kismis).