Resep Nasi Gurih Pecel Yogya

Resep Nasi Gurih Pecel Yogya :

Bahan-bahan:
1 batang serai geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
2 siung bawang putih
2 sdt garam
1/2 sdt bumbu penyedap
2 sdm minya goreng
3 gelas air
100 gram tauge panjang
3 helai kacang panjang
1/2 ikat kangkung
1 butir telur ayam rebus
100 gram kacang tanah
2 buah cabai merah keriting
1/4 blok gula jawa
250 ml minyak
1/2 gelas air asam jawa
1 sdt garam
Kerupuk secukupnya
3 sdt kecap
1/2 sdt penyedap

Cara membuat:
1. Nasi gurih: Cincang bawang putih selembut mungkin kemudian tumis, jika sudah harum dan warna bawang menjadi kuning masukkan air, tambahkan garam dan penyedap beserta sereh, daun salam dan saun pandan tunggu sampai mendidih.
2. Cuci Beras dalam ketel/panci, masukkan air bawang tadi kedalam ketel dan didihkan lagi, jika sudah mendidih kecilkan api tunggu 5 menit kemudian kukus kurang lebih 10 menit.
3. Cuci sayuran dan rebus secara bergantian. Ingat setiap kali sayuran dirasa sudah matang angkat lalu bilas dengan air, hal ini untuk menjaga agar sayuran tetap mempunyai warna yang segar.
4. Goreng kacang kemudian tumbuk halus, sisihkan.
5. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, garam, penyedap, terasi, gula jawa dan kacang tanah tumbuk tadi. Masukkan kecap dan air sekiranya kental menurut selera.
6. Terakhir hidangkan nasi gurih dan pecel dengan pelengkap yaitu Kerupuk, bawang merah goreng dan telur bebek.