Resep Nasi Goreng Bali
Resep Nasi Goreng Bali
Bahan-bahan:
- 800 gram nasi putih
- 6 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai bagian putih, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 100 gram ayam tanpa tulang, iris tipis
- 200 gram udang, kupas kulitnya
- 100 gram kol, iris tipis
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 2 butir telur, kocok
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 1 cm kunyit bakar
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 iris tipis lengkuas
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 sendok teh terasi matang
Saus bumbu (campur jadi satu):
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
Cara masak nasi goreng Bali:
- Pisahkah butiran nasi menggunakan garpu agar tidak menggumpal, sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga harum dan bumbu matang.
- Masukkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kol dan daun bawang, aduk rata.
- Masukkan nasi putih, tuang saus bumbu, aduk hingga rata. Sisihkan nasi ke pinggir wajan.
- Masukkan telur kocok ke tengah wajan, diamkan sebentar hingga agak beku, lalu aduk jadi satu bersama nasi hingga rata dan berasap, angkat.
- Pindahkan nasi goreng ke atas piring saji, hidangkan selagi panas.