Resep Mocha Dates Roulade

Resep Mocha Dates Roulade :

Membuat cake

• Kuning telur (6 btr)120 g
• Gula205 g
• Terigu protein sedang120 g
• Coklat bubuk35 g
• Blue Band Master Cake Margarine 15kg80 g
• Soda Kue3 g
• Putih Telur6 pc

Membuat Roulade

• Blue Band Master White Cream Fat 15kg500 g
• Blue Band Master Cake Margarine 15kg75 g
• Simple Sirup200 g
• Soft Cream100 g
• Mocca pasta secukupnya
• Syrup karamel25 ml
• Kurma (cincang)
• Kacang mede / kacang tanah matang (cincang)

Persiapan

1. Membuat cake

   1. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai putih, masukkan bahan kering, aduk rata.
   2. Masukkan margarine cair, aduk rata.
   3. Masukkan putih telur yang telah dikocok, sedikit demi sedikit (untuk melihat teksturnya), aduk rata.
   4. Tuang ke dalam 2 loyang ukuran 30×30 cm, panggang dengan suhu 190oC selama kurang lebih 8 menit.

2. Membuat Roulade

   1. Tabur cokelat bubuk di atas lap kering, taruh cake yang sudah matang di atasnya, gulung tanpa isi, sisihkan.
   2. Buka dua cake yang telah diroll, oles dengan butter cream mocca, taburi kurma dan kacang mede/kacang tanah cincang, gulung lagi.
   3. Gulung kembali di atas cake satunya, diamkan sebentar. Olesi cake dengan butter cream, hias sesuai selera.