Resep Mie Celor Palembang

Resep Mie Celor Palembang :

Bahan yang diperlukan :

• 100 gr taoge (seduh dalam air panas)
• 6 btg kucai, iris halus
• 300 gr udang, kupas lalu kerat punggungnya (ambil kulit untuk campuran kaldu)
• 5 sdm bawang goreng
• 3 btr telur rebus, potong agak kecil
• 250 gr mie telur, seduk hingga matang
• 1 sdt perasan jeruk limau

Bumbu kuah :

• 1,25 ltr kaldu udang
• 2 btr telur, kocok lepas
• 1 sdt air jeruk limau
• 250 ml santan
• 1 sdm tepung terigu (cairkan dalam 50 ml air)
• 1 sdm garam
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir

Langkah membuat :

• Aduk udang dan air jeruk limau terlebih dulu, diamkan sekitar 15 menit.
• Kemudian rebus air sebanyak 1,5 liter lalu masukan kulit udang, angkat. Takar kaldu kita-kira 1,25 ltr.
• Setelah itu, rebus lagi kaldu udang hingga mendidih.
• Tambahkan santan, gula, garam, merica dan udang kupas tadi. Masak hingga matang. (udang bisa anda cincang atau tetap utuh)
• Tambahkan juga telur yang sudah dikocok smbari diaduk menjadi butiran kecil.
• Masukan air jeruk limau, aduk sampai merata.
• Lalu tuangkan larutan tepung terigu, aduk hinga matang dan kental.
• Taruh mie yang sudah matang dan taoge kedalam mangkuk saji.
• Tambahkan potongan telur rebus lalu siram dengan kuah kaldu udang.
• Taburkan bawang goreng dan kucai.
• Mie celor khas Palembang siap dinikmati.