Resep Mie Celor Palembang

Resep Mie Celor Palembang

Resep Mie Celor Palembang :

Bahan yang diperlukan :

  • 100 gr taoge (seduh dalam air panas)
  • 6 btg kucai, iris halus
  • 300 gr udang, kupas lalu kerat punggungnya (ambil kulit untuk campuran kaldu)
  • 5 sdm bawang goreng
  • 3 btr telur rebus, potong agak kecil
  • 250 gr mie telur, seduk hingga matang
  • 1 sdt perasan jeruk limau

Bumbu kuah :

  • 1,25 ltr kaldu udang
  • 2 btr telur, kocok lepas
  • 1 sdt air jeruk limau
  • 250 ml santan
  • 1 sdm tepung terigu (cairkan dalam 50 ml air)
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt gula pasir

Langkah membuat :

  • Aduk udang dan air jeruk limau terlebih dulu, diamkan sekitar 15 menit.
  • Kemudian rebus air sebanyak 1,5 liter lalu masukan kulit udang, angkat. Takar kaldu kita-kira 1,25 ltr.
  • Setelah itu, rebus lagi kaldu udang hingga mendidih.
  • Tambahkan santan, gula, garam, merica dan udang kupas tadi. Masak hingga matang. (udang bisa anda cincang atau tetap utuh)
  • Tambahkan juga telur yang sudah dikocok smbari diaduk menjadi butiran kecil.
  • Masukan air jeruk limau, aduk sampai merata.
  • Lalu tuangkan larutan tepung terigu, aduk hinga matang dan kental.
  • Taruh mie yang sudah matang dan taoge kedalam mangkuk saji.
  • Tambahkan potongan telur rebus lalu siram dengan kuah kaldu udang.
  • Taburkan bawang goreng dan kucai.
  • Mie celor khas Palembang siap dinikmati.

Image result for Mie Celor Palembang