Resep Mi Gomak

Resep Mi Gomak :

Bahan:
250 gram mi, rendam dalam air hangat dan tiriskan
500 gram dada ayam tanpa tulang
100 gram ceker ayam
250 gram labu siam, iris memanjang
5 batang serai, ambil bagian putih lalu memarkan
6 lembar daun jeruk purut
3 buah tomat, belah menjadi 6 memanjang
10 buah cabai rawit
Setengah butir kelapa setengah tua, parut kemudian sangrai
2 liter air
3 batang daun bawang, iris halus
4 sendok makan minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabaia merah besar
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci bersih dada ayam kemudian rebus dan sisakan kaldunya satu setengah liter. Setelah dingin, suwir-suwir dagingnya lalu masukkan lagi ke dalam kaldu.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu lalu didihkan kembali.
4. Masukkan labu siam dan tomat. Masak hingga mendidih.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan cabai rawit utuh.
6. Siapkan mangkuk, masukkan mi yang telah ditiriskan. Tuangi sedikit kuah kaldu kemudian taburi daun bawang, serundeng halus, dan air jeruk nipis. Sajikan selagi panas.