Resep Mi Gomak
Resep Mi Gomak
Bahan:
250 gram mi, rendam dalam air hangat dan tiriskan
500 gram dada ayam tanpa tulang
100 gram ceker ayam
250 gram labu siam, iris memanjang
5 batang serai, ambil bagian putih lalu memarkan
6 lembar daun jeruk purut
3 buah tomat, belah menjadi 6 memanjang
10 buah cabai rawit
Setengah butir kelapa setengah tua, parut kemudian sangrai
2 liter air
3 batang daun bawang, iris halus
4 sendok makan minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabaia merah besar
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Cara membuat:
- Cuci bersih dada ayam kemudian rebus dan sisakan kaldunya satu setengah liter. Setelah dingin, suwir-suwir dagingnya lalu masukkan lagi ke dalam kaldu.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu lalu didihkan kembali.
- Masukkan labu siam dan tomat. Masak hingga mendidih.
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan cabai rawit utuh.
- Siapkan mangkuk, masukkan mi yang telah ditiriskan. Tuangi sedikit kuah kaldu kemudian taburi daun bawang, serundeng halus, dan air jeruk nipis. Sajikan selagi panas.