Resep Madeleine Mocha

Resep Madeleine Mocha

Resep masakan , resep masakan indonesia , Resep Cheese Cake Oreo , Resep Ayam Goreng Paniki , Resep Brownies Chocowafer , Resep Salad Mangga , Resep Bubur Delima , Resep Bolu Gulung Coklat , Resep Cumi Bumbu Ketumbar , Resep Spaghetti Saus Udang , Resep Sop Konro , Resep Spaghetti Scallop Saus Mentega , Resep Martabak Telur Mini , Resep Koin Cranberry , Resep Nasi Goreng Petai , Resep Madeleine Mocha , Resep Brownies Kentang Kukus , Resep Chicken Stew , Resep Kue Biji Ketapang , Resep Zuppa Soup , Resep Steak Tempe , Resep Jajangmyeon , Resep Kue Cup Cake Coklat , Resep Tahu Katsu , Resep Banana Cake
Resep Madeleine Mocha

Resep Madeleine Mocha :

Bahan-bahan
Bahan Madeleine:
  • 3 buah telur
  • 50 gr gula pasir
  • ½ sdt ekstrak vanila
  • 75 gr tepung terigu serbaguna
  • 25 gr tepung terigu berprotein sedang
  • 25 gr bubuk cokelat berkualitas tinggi
  • ½ sdt baking powder
  • 1 sdm bubuk espresso (bukan espresso instan)
  • ¼ sdt garam
  • 4 ons mentega tawar, lelehkan dan dinginkan.
Bahan Glasur/Icing:
  • 225 gr gula halus
  • 60 mL espresso/kopi cair
  • ½ sdt kopi bubuk
Cara membuat
  1. Membuat Madeleine: kocok telur, gula dan vanilla dengan mixer berkecepatan sedang hingga lembut.
  2. Campur tepung, bubuk coklat, baking powder, bubuk espresso, dan garam. Aduk hingga rata.
  3. Masukkan adonan tepung ke dalam adonan telur menggunakan spatula karet. Uleni hingga adonan menyatu. Dinginkan dalam lemari es semalaman.
  4. Panaskan oven hingga 150 derajat celcius.
  5. Lapisi cetakan madeleine (yang umumnya berbentuk seperti kerang), taburi bubuk cokelat dan tiriskan kelebihan bubuk. Simpan di dalam lemari es sampai siap untuk digunakan.
  6. Isi cetakan dengan 1 sendok penuh adonan. Panggang selama 7-8 menit, tusuk dengan tusuk gigi di bagian tengah untuk melihat apakah sudah matang atau belum. Pindahkan madeleine dan dinginkan di suhu ruangan.
  7. Membuat glasur: kocok gula dan espresso yang sudah dicairkan. Masukkan espresso bubuk.
  8. Setelah dingin, celupkan sebagian madeleine ke dalam glasur, tiriskan.
  9. Glasur akan berwarna putih. Jika glasur terlalu kental, tambahkan cairan espresso. Jika terlalu cair, tambahkan gula.
  10. Pindahkan madeleine ke atas kertas roti, biarkan hingga glasur mengeras selama kira-kira 30 menit.
  11. Madeleine dapat disimpan di dalam suhu ruangan selama 2 hari.