Resep Lemon Creamy Macaron
Resep Lemon Creamy Macaron
Bahan :
Lemon Butter Cream
-
Shortening Putih 400 g
-
Susu Kental Manis 250 g
-
Margarin untuk Kue 100 g
Lemon Syrup
-
Air Jeruk Lemon 50 g
-
Air 50 g
-
Gula 200 g
-
Lemon Zest 1 pc
-
Lemon Essence 5 g
Membuat French Macaron
-
Putih Telur 100 g
-
Cream of tartar 1 g
-
Gula 100 g
-
Gula halus 110 g
-
Almond Bubuk Halus 130 g
Persiapan
-
Lemon Butter Cream
- Campur bahan bersama-sama.
-
Lemon Syrup
- Campur bahan bersama-sama.
-
Membuat French Macaron
- Kocok putih telur dan cream of tartar hingga berbuih, lalu masukkan gula, kocok hingga medium peak.
- Ayak icing sugar dan almond bubuk, masukkan secara bertahap ke dalam kocokan putih telur.
- Aduk rata hingga mencapai konsistensi adonan mengalir perlahan seperti lava.
- Beri pewarna sesuai keinginan.
- Pipe adonan menjadi bentuk hati ke atas loyang yang dialasi parchment paper.
- Hentak loyang untuk mengeluarkan gelembung udara.
- Diamkan selama 30 menit hingga tidak lengket saat disentuh.
- Panggang pada suhu 160°C selama 5 menit lalu turunkan suhu menjadi 150°C dan panggang selama 10 menit.
- Diamkan di atas loyang hingga dingin. Beri lemon butter cream filling.
-
Membuat Lemon Butter Cream
- Masak semua bahan lemon syrup hingga gula larut, dinginkan.
- Kocok shortening putih dan margarin hingga mengembang.
- Masukkan susu kental manis, lemon syrup, dan lemon essence, aduk rata.