Resep Kue Ubi Marshmallow

Resep Kue Ubi Marshmallow

Resep Kue Ubi Marshmallow :

Bahan-bahan pinggiran pie:

  • 2 bungkus graham crackers
  • 1/4 cup gula halus
  • 1 sendok teh kosher salt
  • 10 sendok makan unsalted butter, cairkan

Bahan-bahan isian:

  • Puree ubi jalar (bisa dengan mengukus ubi jalar, lalu menghancurkannya hingga lembut dengan blender)
  • 3 sendok makan gula
  • 3 buah telur
  • 1 sendok teh vanilla extract
  • 1 sendok teh bubuk kayu manis
  • 1 sendok teh bubuk jahe
  • 1,5 cup heavy cream
  • Mini marshmallow untuk topping

Cara membuat: 

  1. Panaskan oven dengan suhu 176 derajat celcius.
  2. Hancurkan graham crackers dengan food processor hingga halus. Masukkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula, garam, dan unsalted butter. Aduk hingga mendapat tekstur berpasir.
  3. Siapkan loyang atau pinggan antipanas, lapisi dengan baking sheet. Masukkan  adonan pinggiran pie ke dalamnya, ratakan. Panggang seama 10 menit hingga warnanya keemasan.
  4. Sembari menunggu, kita siapkan isiannya. Siapkan mangkuk berukuran besar, masukkan seluruh bahan filling dan campur hingga rata menggunakan mixer.
  5. Keluarkan pinggiran pie dari oven, tuangkan filling ke dalamnya, ratakan permukaannya. Panggang kembali selama kurang lebih 50 menit.
  6. Keluarkan dari oven lalu dinginkan. Tuang marshmallow di atasnya, lalu bakar menggunakan broiler. Kalau gak punya alatnya, bisa juga panggang dalam oven hingga permukaan marshmallow kecokelatan.