Resep Kroket Ayam Khas Brazil
Resep Kroket Ayam Khas Brazil
Resep Kroket Ayam Khas Brazil :
Bahan-bahan:
– 1/2 kg daging ayam bagian dada
– 5 cangkir kaldu ayam (minimal)
– 1 batang wortel, bersihkan dan potong
– 2 buah bawang bombay berukuran kecil
– 2 lembar daun salam
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 buah jeruk nipis berukuran besar, peras
– 400 gram cream cheese
– 2.5 cangkir tepung terigu
– 2 butir telur
– 2 sendok makan mentega
– tepung roti
– minyak sayur
– garam
– lada
Cara membuat:
Untuk isian kroket:
-Rendam dada ayam dengan 1/2 kaldu ayam yang Anda miliki, kemudian tambahkan wortel, bawang putih, dan daun salam.
– Masak bahan-bahan yang telah dicampur di atas di atas api kecil selama 15-20 menit hingga ayam matang. Untuk memastikan, Anda boleh saja memotong ayam.
– Tiriskan ayam, saring kaldu ayam kemudian simpan.
– Gunakan jari Anda atau food processor untuk mencincang daging ayam hingga ke ukuran sangat kecil.
– Tambahkan cream cheese yang telah lunak dan perasan air jeruk nipis ke cincangan ayam.
– Siapkan wajan, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega hingga kecokelatan.
– Masukkan tumisan bawang ke adonan ayam dan keju, kemudian masukkan dalam kulkas.
Untuk adonan kroket:
Rebus setidaknya tiga cangkir kaldu ayam hingga mendidih, kemudian tambahkan tepung terigu dengan jumlah yang sama dengan kaldu ayam, sambil diaduk selama 3 menit hingga menjadi adonan. Setelah itu dinginkan di kulkas selama satu jam atau lebih.
Membuat kroket:
– Ambil adonan dan ratakan dengan sendok. Kemudian taruh isian kroket di dalamnya, dan bentuk dengan telapak tangan Anda
– Simpan kroket yang telah terbentuk di atas kertas roti.
– Kocok telur dan siapkan tepung roti. Jangan lupa menambahkan garam dan lada di dalamnya.
– Celupkan kroket ke dalam telur, kemudian tepung roti hingga merata.
– Istirahatkan kroket selama satu jam agar tepung roti menempel dengan baik.
– Kemudian goreng kroket hingga berwarna keemasan dan nikmati selagi hangat.