Resep Klapertaart Manado

Resep Klapertaart Manado :

Bahan

Membuat Klapertaart

• Susu cair  1.30 kg
• Gula  200 g
• Vanili bubuk  1 tbsp
• Susu Bubuk  200 g
• Maizena  100 g 
• Tepung Terigu Protein Sedang  100 g
• Knorr Potato Flakes 500g  100 g
• Margarin untuk Kue  100 g
• Margarin Beraroma Mentega  100 g
• Kuning telur (kocok asal)10 pc

Memanggang Klapertaart

• Kelapa muda (kerok)  600 g
• Kismis (rendam rhum)  75 g
• Kenari  150 g
• Cream of tartar  1 tbsp
• Gula  100 g
• Vanili bubuk  0.50 tbsp
• Maizena  25 g
• Kopi  1 tbsp
• 14 Cup mini @125 cc atau pirex 20x20x5cm
• Putih Telur  190 g
• Kayu manis bubuk  1 tbsp

Persiapan

1. Membuat Klapertaart

   • Didihkan susu cair, gula dan bubuk vanili sampai mendidih kecil, sementara itu aduk bubuk susu, Maizena, terigu dan kentang hingga rata kemudian satukan. Lalu diamkan hingga mendidih betul.
   • Matikan api, masukkan margarin dan aduk rata sampai hangat, lalu masukkan telur ke dalamnya dan aduk lagi hingga rata.

2. Memanggang Klapertaart

   • Masukan sebagian ke cup/pirex dan taburi dengan kelapa muda dan kismis, tutupi lagi dengan sisa adonan, dan bagian atasnya beri lagi kelapa muda dan kismis.
   • Panggang 40 menit dengan panas 160ºC lalu atasnya beri dengan telur, cream of tartar, gula, bubuk vanili, Maizena dan taburi kenari, kismis serta bubuk kayu manis dan kopi.
   • Panggang lagi dengan api atas hingga agak kecoklatan.