Resep Ketupat Ayam Kare

Resep Ketupat Ayam Kare :

Bahan-bahan:

• 4 potong ayam
• 1 kotak Tahu Putih
• 1 liter Air
• 200 ml Santan
• 1 btg Serai
• 1 ruas Lengkuas
• 3 lbr Daun Jeruk
• 3 lbr Daun Salam
• 2 btr Kapulaga
• 2 btr Cengkeh
• 2 sdt Garam
• 1 sdt Lada Putih
• Ketupat secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung Bawang Merah
• 10 siung Bawang Putih
• 2 bh Cabe Merah
• 3 btr Kemiri
• 2 cm Jahe
• 2 cm Kunyit
• 1 sdt Ketumbar
• ½ sdt Jintan
• Minyak secukupnya

Cara pembuatan:

1. Goreng ayam sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan blender, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, jahe, kunyit, jintan, dan minyak secukupnya. Blender hingga halus dan tercampur rata.
3. Siapkan panci, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan daun salam, kapulaga, dan cengkeh tumis hingga harum. Tambahkan garam dan lada putih.
4. Masukkan lengkuas, serai, ayam dan tahu goreng, aduk hingga tercampur rata. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan santan, aduk sebentar. Sajikan dengan ketupat.