Kemudian direbus selama 45 menit, buang air rebusan ganti air baru. Lalu, rendam selama 12 jam.
Selanjutnya itu cuci bersih sambil diremas agar kulit kedelainya terkelupas.
Jika kedelai sudah bersih, kukus selama 15 menit. Lalu angin-anginkan.
Bila kedelai sudah hangat kuku masukan ragi tempe dan tepung sagu, aduk hingga rata.
Masukkan kedalam plastik sambil ditekan agar padat(tujuannya agar nanti setelah menjadi tempe gampang diiris dan tidak mudah hancur)
Setelah semua selesai dibungkus, tusuk tusuk plastik menggunakan tusuk gigi atau garpu.
Eram didalam kardus dan tutup dengan kain bersih (ini bertujuan agar prosses peragian berjalan sempurna).
Diamkan selama 24 jam.
Setelah jadi tempe diiris-iris tipis dengan alat pemotong keripik ataupun manual dengan pisau tajam, sisihkan.
Bahan Pencelup Keripik :
Tepung beras 1/4 kilo gram
Bawang putih kating 5 siung
Kencur 2 ruas
Kemiri 5 butir
Daun jeruk 2 lembar
ketumbar bubuk 1 bungkus
Kaldu bubuk 2 bungkus
Garam secukupnya
Air 1 liter
Cara Membuat Adonan Pencelup :
Blender bawang putih, kencur, kemiri dan daun jeruk.
Setelah halus masukan bumbu kedalam wadah yang berisi tepung beras.
Masukan ketumbar bubuk dan garam, lalu masukan air sambil terus di aduk hingga rata.
Adonan siap di gunakan untuk bahan pencelup keripik tempe.
Cara Membuat Keripik Tempe :
Siapkan minyak goreng cukup banyak dan panaskan di atas api sedang, setelah minyak panas celupkan satu persatu tempe ke dalam adonan pencelup dan langsung masukan ke dalam minyak.
Goreng tempe berbubu sampai kering dan sedikit berwarna kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
Tips Membuat Keripik Tempe Kedelai :
Jangan merendam tempe yang sudah di iris ke dalam adonan pencelup karna ini akan membuat tempe menjadi lengket satu dengan lainnya.
