Resep Jengkol Balado
Resep Jengkol Balado

Bahan-bahan
-
1/4 Kg Jengkol kupas kulitnya rendam semalaman
-
10 biji Lombok merah
-
5 siung bawang putih
-
10 Siung bawang merah
-
1/2 ruas jari Lengkuas keprek
-
1 biji Tomat besar
-
4 Butir kemiri
-
Garam di sesuaikan
-
Terasi sedikit saja
-
1 sdm makan
-
2 Sdm kecap manis
-
1 Sdm Gula
-
Secukupnya penyedap makanan
-
Bahan untuk merebus jengkol:
-
1 Ruas Lengkuas keprek
-
1 Ruas Jahe keprek
-
5 lembar daun salam
-
2 lembar daun Jeruk purut
-
2 Ruas batang Serai keprek
Langkah
-
Rendam jengkol kupas dengan air semalaman
-
Rebus sampai empuk dengan bahan2 rebusan
-
Haluskan Lombok, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, Tomat, lalu tumis dengan sedikit minyak sayur
-
Masukkan rebusan Jengkol, kedalam tumisan, masukkan lengkuas keprek, masukkan garam, gula, kecap lalu ukur rasa dan eksistensi nya, sampai matang