Resep Jengkol Balado

Resep Jengkol Balado

Resep Jengkol Balado :

Bahan-bahan:

  • 300 gram jengkol
  • 4 lembar daun salam untuk merebus jengkol
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

  • 10 buah cabai rawit keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat merah
  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Belah tiap jengkol jadi dua bagian.
  2. Didihkan air dalam panci. Rebus jengkol bersama daun salam. Kamu bisa menggunakan panci presto agar jengkol cepat empuk, kurang kebih 20 menit.
  3. Angkat dan tiriskan.
  4. Buang kulit jengkol, lalu pipihkan sedikit dengan pemukul ulekan. Bilas jengkol dengan air, kemudian tiriskan.
  5. Panaskan minyak. Goreng jengkol sebentar, angkat dan sisihkan.
  6. Panaskan minyak bekas menggoreng jengkol. Tumis bumbu halus hingga harum.
  7. Masukkan daun salam, daun jeruk, gula pasir, dan garam. Masak hingga bumbu matang.
  8. Masukkan jengkol, selanjutnya masak hingga terbalut sambal.
  9. Angkat dan siap disajikan.