Resep Ikan Woku Belanga
Resep Ikan Woku Belanga

Bahan-bahan
-
1 ekor ikan salmon putih/2 ekor ikan tongkol
-
1/2 sdt garam
-
2 buah jeruk nipis
-
Secukupnya minyak sayur
-
Bumbu ulek :
-
3 buah cabe merah keriting
-
10 buah cabe rawit
-
8 butir bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
1 buah tomat ukuran sedang
-
2 cm jahe
-
2 cm kunyit
-
Bumbu lain :
-
3 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
-
1 buah sereh, ambil bagian putihnya, geprek, simpulkan
-
1 batang daun bawang
-
Secukupnya air
-
Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk, dan merica
-
Segenggam kemangi
-
1 buah jeruk nipis (saya jeruk kunci)
Langkah
-
Cuci bersih ikan, rendam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng hingga matang. Biarkan dingin, lalu suwir suwir.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu ulek, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga wangi dan matang. Tambahkan air, biarkan mendidih. Masukkan ikan suwir, daun bawang, gula, garam, kaldu, merica bubuk. Aduk hingga air menyusut.
-
Koreksi rasa, masukkan kemangi dan perasan jeruk nipis. Sajikan.