Ikan lele 1 kilo gram (bersihkan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit, goreng hingga hingga matang)
Wortel 1 buah (kupas dan potong-potong)
Mentimun 1 buah (buang bijinya lalu potong-potong)
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 2 lembar
Serai 1 batang (digeprek)
Lengkuas 4 sentimeter (digeprek)
Bawang merah utuh 10 butir
Cabai rawit merah utuh 8 buah
Belimbing wuluh 2 buah (dipotong kecil-kecil)
Air 500 mililiter
Garam secukupnya
Merica 1/2 sendok teh
Gula pasir 1 sendok teh
Royco ayam 1/2 sendok teh
Minyak untuk menumis
Resep & Bumbu Halus Ikan Lele Pesmol :
Kemiri 6 butir
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 6 butir
Jahe 4 sentimeter
Kunyit 10 sentimeter
Cara Membuat Ikan Lele Pesmol :
Langkah awal tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga wangi. Lalu masukkan wortel, mentimun, bawang merah dan cabai rawit utuh serta belimbing wuluh yang sudah disiapkan tadi. Masukkan air, beri garam, merica, gula dan royco lalu aduk hingga semua bahan rata dan masak hingga mendidih.
Selanjutnya masukkan lele yang sudah di goreng tadi, aduk sesekali dan tunggu hingga kuahnya menyerap tetapi tidak sampai kering. Matikan api, angkat.
Resep Ikan Lele Pesmol Cianjur Lezat siap untuk disajikan.