Resep Iga Kambing Balado

Resep Iga Kambing Balado

Resep Iga kambing balado

Resep Iga Kambing Balado :

Bahan Iga kambing Balado :

  • 2 kg iga kambing
  • 2 liter air
  • 6 batang serai
  • 2 buah lengkuas
  • 2 ruas jahe
  • 10 lembar daun salam
  • Garam secukupnya

Bumbu balado :

500 gr cabai merah ( dihaluskan )
20 siung bawang putih ( dihaluskan )
30 butir bawang merah ( dihaluskan )
4 batang serai
2 buah tomat
10 lembar daun salam
16 butir kemiri sangrai ( dihaluskan )
2 jeruk limo ( pelengkap )
6 buah cabai rawit ( dihaluskan )
10 sdm saus tomat ( dihaluskan )
6 sdm saus tiram
6 sdm kecap inggris
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Air kaldu rebusan kambing

Cara Membuat Iga Kambing Balado :

  1. Siapkan Panci dengan air untuk merebus. Panaskan
  2. Masukan daging kambing, batang serai, jahe, lengkuas, dan daun salam dan rebus sampai mendidih.
  3. Setelah mendidih angkat daging kambing beserta bahan, kaldu kambing disisihkan.
  4. Siapkan wajan danaskan minyak.
  5. Tumis bumbu halus dan masukkan serai dan daun salam, aduk hingga rata
  6. Kemudian masukkan kecap inggris, saus tomat dan saus tiram
  7. Lalu tambahkan gula, garam dan air kaldu.
  8. Setelah itu masukkan daging kambing rebus tadi. Diamkan agar bumbu meresap.
  9. Kemudian masak terus selama 40 menit sambil ditambahkan air kaldu terus menerus sampai sisa air kaldu habis.
  10. Cek rasa jika daging dan bumbunya telah menyatu, matikan kompor.