Resep Gulai Cincang

Resep Gulai Cincang

Resep Gulai Cincang Daging Masakan Padang :: Nusantaratv.com

Resep Gulai Cincang :

Bahan:
– 500 gr daging sandung lamur
– 2 bh serai geprek
– 1 cm lengkuas geprek
– 1 lbr daun kunyit
– 3 lbr daun jeruk
– 1 bh bunga lawang
– 2 bh kapulaga
– 1 bh kayu manis
– 1 sdt bubuk pala
– 1 sdt bubuk jintan
– 1 bh asam kandis
– Air secukupnya
– Garam, gula, dan perasa
– 100 ml santan pekat

Bahan halus:
– 8 bh cabai merah kering, rendam dan buang biji
– 6 bh bawang merah
– 3 bh bawang putih
– 2 bh kemiri
– 1 cm jahe
– 1/2 sdm ketumbar sangrai
– 1 cm kunyit bakar

Cara membuat:
– Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, bubuk pala dan bubuk jintan sampai wangi.

– Masukkan daging tumis sampai berubah warna baru masukkan asam kandis.

– Tambahkan air secukupnya, garam, gula dan perasa tutup dan masak sampai daging empuk.

– Kemudian masukkan santan aduk sekali kali agar santan tidak pecah.

– Tes rasa angkat dan sajikan.