Resep Dubu Jorim
Resep Dubu Jorim
Bahan-bahan:
- 1 pak tahu putih. Kira-kira 510 gram atau 18 ons.
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh biji wijen
- 1 siung bawang putih cincang
- 1/2 cangkir (cup) bawang bombay
- 2 buah daun bawang yang sudah dipotong-potong
Bahan-bahan saus. Aduk rata di dalam mangkuk kecil:
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan gochugaru
- 1/2 cangkir (cup) air
Cara membuat:
- Bersihkan tahu dengan cara menyiramkan air di atasnya. Potong-potong tahu dengan ketebalan kira-kira 1/4 inci.
- Tambahkan minyak sayur ke atas wajan anti lengket dan panaskan di atas api bersuhu tinggi.
- Tambahkan seluruh tahu (jika wajan anti lengket dapat memuat semuanya, jika tidak, masak tahu dalam beberapa tahap). Masak selama 7 hingga 8 menit. Ketika bagian bawah tahu sudah sedikit renyah dan kering, balik tahu tersebut. Masak hingga kedua bagian tahu terlihat kecoklatan dan sedikit renyah. Pastikan tahu masak merata.
- Letakkan tahu yang sudah masak ke atas piring.
- Panaskan wajan yang berbentuk agak tinggi dengan api sedang tinggi dan masukkan sisa minyak yang tersisa dari memasak tahu tadi.
- Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan daun bawang yang telah dipotong kecil-kecil (sisakan sedikit daun bawang untuk hiasan). Aduk dengan menggunakan sendok kayu selama beberapa menit sampai bawang bombay terlihat sedikitĀ crispy.
- Tambahkan saus yang tadi dibuat dan terus aduk hingga saus sedikit berkurang dan terlihat mengental.
- Tambahkan tahu dan masak selama 1 menit sampai saus terlihat meresap ke dalam tahu. Tambahkan minyak wijen dan aduk.
- Taburkan biji wijen dan sisa daun bawang di atas masakan. Dan dubu-jorim siap dihidangkan. Sajikan dengan nasi putih.