Resep Dubu Jorim

Resep Dubu Jorim :

Bahan-bahan:

• 1 pak tahu putih. Kira-kira 510 gram atau 18 ons.
• 3 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh biji wijen
• 1 siung bawang putih cincang
• 1/2 cangkir (cup) bawang bombay
• 2 buah daun bawang yang sudah dipotong-potong

Bahan-bahan saus. Aduk rata di dalam mangkuk kecil:

• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan gochugaru
• 1/2 cangkir (cup) air

Cara membuat:

• Bersihkan tahu dengan cara menyiramkan air di atasnya. Potong-potong tahu dengan ketebalan kira-kira 1/4 inci.
• Tambahkan minyak sayur ke atas wajan anti lengket dan panaskan di atas api bersuhu tinggi.
• Tambahkan seluruh tahu (jika wajan anti lengket dapat memuat semuanya, jika tidak, masak tahu dalam beberapa tahap). Masak selama 7 hingga 8 menit. Ketika bagian bawah tahu sudah sedikit renyah dan kering, balik tahu tersebut. Masak hingga kedua bagian tahu terlihat kecoklatan dan sedikit renyah. Pastikan tahu masak merata.
• Letakkan tahu yang sudah masak ke atas piring.
• Panaskan wajan yang berbentuk agak tinggi dengan api sedang tinggi dan masukkan sisa minyak yang tersisa dari memasak tahu tadi.
• Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan daun bawang yang telah dipotong kecil-kecil (sisakan sedikit daun bawang untuk hiasan). Aduk dengan menggunakan sendok kayu selama beberapa menit sampai bawang bombay terlihat sedikit crispy.
• Tambahkan saus yang tadi dibuat dan terus aduk hingga saus sedikit berkurang dan terlihat mengental.
• Tambahkan tahu dan masak selama 1 menit sampai saus terlihat meresap ke dalam tahu. Tambahkan minyak wijen dan aduk.
• Taburkan biji wijen dan sisa daun bawang di atas masakan. Dan dubu-jorim siap dihidangkan. Sajikan dengan nasi putih.