Resep Creamy Vegan Pasta

Resep Creamy Vegan Pasta :

Bahan-bahan:

• 1 butir bawang bombay yang dicincang
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 buah zucchini yang diiris
• 1 buah paprika merah kecil yang diiris
• 4 1/2 cangkir fusili mentah
• 1 1/2 sendok teh pasta kari merah
• 3 cangkir tomat potong dadu
• 1 cangkir santan kaleng
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 1/2 cangkir tomat ceri
• 1 sendok teh sari lemon segar
• garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan panci yang sudah dituangi minyak, lalu tumis bawang terlebih dahulu.
2. Tambahkan bawang putih, zucchini, paprika merah, dan tumis kembali.
3. Masukkan bahan yang tersisa kecuali tomat ceri, lalu masak kembali sekitar 15 menit.
4. Tambahkan tomat ceri dan tumis selama dua menit. Matikan kompor, lalu bumbui dengan garam dan lada hitam sebelum disajikan!