Resep Chao Ca Khas Vietnam

Resep Chao Ca Khas Vietnam

Resep Chao Ca Khas Vietnam
Resep Chao Ca Khas Vietnam

 

Resep Chao Ca Khas Vietnam :

Bahan-bahan::
2 sdm minyak sayur
2 butir bawang merah, iris tipis
200 g beras pandan wangi, cuci bersih, tiriskan
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm kecap ikan
1 sdt merica putih bubuk

Kaldu:
1 ekor (± 600 g) ikan kakap putih
300 g lobak, kupas, iris 3 cm
6 cm jahe, memarkan
4 butir bawang merah, potong 2
3 siung bawang putih, memarkan
2 liter air
1 buah bawang bombay, potong 4
1 sdt garam

Pelengkap:
Bawang daun
Jahe, iris tipis
Taoge
Bawang merah goreng

Cara Pelengkap:
1. Kaldu: Sayat daging ikan, potong kotak 2 cm, sisihkan tulangnya. Rebus tulang ikan dan semua bahan, kecuali fillet ikan, hingga matang (± 15 menit). Angkat tulang ikan.
2. Panaskan 1 sdm minyak di dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan beras hingga beras memutih. Angkat. Masukkan ke dalam kaldu ikan, masak sambil aduk hingga mendidih. Kecilkan api.
3. Panaskan sisa minyak di dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih bersama fillet ikan, kecap ikan, dan merica, aduk rata. Angkat.
4. Masukkan ke dalam kaldu. Aduk hingga mengental seperti bubur, angkat. Sajikan disertai pelengkap.