Resep Bebek Songkem Khas Madura

Resep Bebek Songkem Khas Madura :

Bahan-bahan:

• 2 ekor bebek (masing-masing 800 gram), bagi empat bagian
• 50 ml air perasan jeruk nipis
• Daun pisang untuk membungkus
• Tulang daun pisang untuk mengikat

Bahan bumbu halus:

• 150 gram cabai rawit merah
• 20 buah cabai merah keriting
• 15 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok gula pasir

Bahan pelengkap:

• Nasi putih
• Lalapan
• Sambal

Cara membuat:

1. Lumuri bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Simpan di lemari es hingga meresap, kira-kira selama 30 menit.
2. Setelah itu, lumuri daging dengan bumbu halus hingga rata.
3. Siapkan selembar daun pisang. Letakkan potongan bebek di atasnya. Bungkus hingga rapat, ikat menggunakan tulang daun pisang.
4. Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 3 jam).
5. Angkat dan siap dihidangkan.