Resep Bebek Songkem Khas Madura
Resep Bebek Songkem Khas Madura
Resep Bebek Songkem Khas Madura :
Bahan-bahan:
- 2 ekor bebek (masing-masing 800 gram), bagi empat bagian
- 50 ml air perasan jeruk nipis
- Daun pisang untuk membungkus
- Tulang daun pisang untuk mengikat
Bahan bumbu halus:
- 150 gram cabai rawit merah
- 20 buah cabai merah keriting
- 15 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendokĀ gula pasir
Bahan pelengkap:
- Nasi putih
- Lalapan
- Sambal
Cara membuat:
- Lumuri bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Simpan di lemari es hingga meresap, kira-kira selama 30 menit.
- Setelah itu, lumuri daging dengan bumbu halus hingga rata.
- Siapkan selembar daun pisang. Letakkan potongan bebek di atasnya. Bungkus hingga rapat, ikat menggunakan tulang daun pisang.
- Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 3 jam).
- Angkat dan siap dihidangkan.