Resep Banana Cream Eclaire

Resep Banana Cream Eclaire

Resep masakan , resep masakan indonesia , Resep Cheese Cake Oreo , Resep Ayam Goreng Paniki , Resep Brownies Chocowafer , Resep Salad Mangga , Resep Bubur Delima , Resep Bolu Gulung Coklat , Resep Cumi Bumbu Ketumbar , Resep Pepes Jamur , Resep Fruit Slices , Resep Daging Sapi Panggang , Resep Lady Kisses , Resep Banana Cream Eclaire , Resep Pasta Arrabiata Ikan Asin , Resep Ayam Saus Krim Jamur , Resep Roti Manis Ayam Jamur , Resep Original Ginger Cookies , Resep Chicken Steak BBQ Sauce , Resep Moroccan Beef Goulash , Resep Lapis Keju Modern , Resep Mocca Caramel Nut Cake , Resep Nasi Goreng Meksiko , Resep Cumi Saus Tiram , Resep Lamicho Cake
Resep Banana Cream Eclaire

Resep Banana Cream Eclaire :

Membuat Isian Pasta Pisang

  • Susu cair  500 g
  • Gula  100 g
  • Tepung Jagung  70 g
  • Kuning telur  1 pc
  • Pisang Ambon, dihaluskan  1 pc
  • Selai Coklat  40 g

Membuat Eclaire

  • Tepung Medium  375 g
  • Gula  25 g
  • Susu bubuk  15 g
  • Margarin  225 g
  • Air  500 ml
  • Telur Utuh  500 g

Membuat Topping Choco Glaze

  • Gula  100 g
  • Air  55 ml
  • Coklat bubuk  35 g
  • Dark Chocolate Compound  25 g
  • Krim Segar  30 g
  • Gelatine Sheet  10 g
  1. Membuat Isian Pasta Pisang

    Panaskan semua bahan, kecuali selai cokelat dan pisang ambon, sampai kental dan matang. Lalu tambahkan selai cokelat dan pisang, aduk rata.

  2. Membuat Eclaire

    1. Panaskan margarin, gula pasir, dan air hingga mendidih, lalu masukkan bahan kering yang sudah diayak, aduk hingga tercampur rata.
    2. Pindahkan ke mixer, aduk dengan kecepatan rendah. Setelah uap panasnya berkurang, masukkan telur secara bertahap, aduk rata.
    3. Masukkan ke piping bag dan tekan ke loyang memanjang yang sudah dipoles dengan shortening.
    4. Bakar dengan suhu 200oC selama 25 menit sampai matang.
  3. Membuat Topping Choco Glaze

    1. Rendam Gelatine Sheet dalam air es selama minimal 10 menit.
    2. Didihkan gula pasir, air, cokelat bubuk, fresh cream, aduk terus sampai mendidih.
    3. Setelah mendidih, masukkan cokelat compound, aduk sampai meleleh, kemudian masukkan Gelatine Sheet.
    4. Saring dan aduk sampai agak dingin, siap untuk topping.