Resep Balado Terong Ungu Teri Pedas

Resep Balado Terong Ungu Teri Pedas :

Bahan-bahan :

• Terong ungu 5 buah (ukuran sedang, cuci bersih, potong-potong lalu goreng sampai matang) Bisa di ganti terong hijau atau Belanda jika suka
• Teri medan 80 gram (bisa pakai teri apa saja)

Bumbu Halus Balado :

• Cabai merah keriting 15 buah
• Cabai merah besar 5 buah
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 5 siung

Bumbu Balado Lainnya :

• Gula pasir 1 sendok makan
• Garam 1/2 sendok makan
• Jahe 2 ruas jari, memarkan
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Lengkuas 2 ruas jari
• Kecap manis 1 sendok makan (optional)
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

Langkah Membuat Balado Terong Ungu Teri :

1. Siapkan wajan, lalu panaskan kira-kira 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna tidak pucat lagi. Tambahkan bumbu lainnya lalu aduk rata dan tumis terus sampai daun bumbu menjadi layu.
2. Masukkan teri, masak sampai matang. Anda bisa menambahkan minyak kembali jika minyak di rasa kurang saat menumis. Aduk terus selama proses penumisan agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan terong goreng, aduk rata. Cicipi rasa, silahkan tambahkan jika di rasa ada yang kurang.
   Sajikan dengan nasi putih hangat, nyam!