Resep Balado Terong Ungu Teri Pedas
Resep Balado Terong Ungu Teri Pedas

Resep Balado Terong Ungu Teri Pedas :
Bahan-bahan :
- Terong ungu 5 buah (ukuran sedang, cuci bersih, potong-potong lalu goreng sampai matang) Bisa di ganti terong hijau atau Belanda jika suka
- Teri medan 80 gram (bisa pakai teri apa saja)
Bumbu Halus Balado :
- Cabai merah keriting 15 buah
- Cabai merah besar 5 buah
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 5 siung
Bumbu Balado Lainnya :
- Gula pasir 1 sendok makan
- Garam 1/2 sendok makan
- Jahe 2 ruas jari, memarkan
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Lengkuas 2 ruas jari
- Kecap manis 1 sendok makan (optional)
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Langkah Membuat Balado Terong Ungu Teri :
- Siapkan wajan, lalu panaskan kira-kira 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna tidak pucat lagi. Tambahkan bumbu lainnya lalu aduk rata dan tumis terus sampai daun bumbu menjadi layu.
- Masukkan teri, masak sampai matang. Anda bisa menambahkan minyak kembali jika minyak di rasa kurang saat menumis. Aduk terus selama proses penumisan agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan terong goreng, aduk rata. Cicipi rasa, silahkan tambahkan jika di rasa ada yang kurang.
Sajikan dengan nasi putih hangat, nyam!