Resep Ayam Rica Rica Khas Manado

Resep Ayam Rica Rica Khas Manado

Resep Ayam Rica-rica Khas Manado, Dijamin Pedas dan Enak

Resep Ayam Rica Rica Khas Manado :

Bahan-bahan:

  • 1 ayam kampung utuh, potong kecil
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 bungkus kaldu ayam
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 daun pandan
  • 1 daun kunyit
  • 4 daun jeruk purut segar
  • 500 ml air
  • 1 jeruk nipis, ambil airnya
  • 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 3 daun bawang potong potong kecil
  • 2 kemangi segar
  • 100 gram cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • ½ jahe segar
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
  2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
  3. Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna, kemudian tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
  4. Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi. Masak sebentar saja, lalu angkat.

Kamu harus mencuci tangan terlebih dahulu sebelum mengolah daging ayam. Kebersihan tetap yang utama. Sebaiknya pisahkan pisau dan talenan yang kamu gunakan memotong ayam dengan sayuran atau buah. Gak mau, kan bahan makananmu terkontaminasi bakteri pada ayam?

Memasak ayam dianjurkan hingga benar-benar matang. Gunakan suhu untuk memasak di angka 74 derajat Celcius. Ayam matang sempurna kalau warnanya telah berubah semua, tidak ada bercak lagi merah muda.

Setelah itu, kamu bisa cek keempukan daging dengan menusuknya menggunakan pisau atau garpu. Kalau bisa tembus dengan mudah, artinya daging sudah matang.