Resep Ayam Kuah Kemangi

Resep Ayam Kuah Kemangi :

Bahan:
– 500 gram ayam potong, cuci bersih
– 1 ikat daun kemangi, petik kecil
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 cm lengkuas memarkan
– 2 buah cabai merah, iris serong
– garam dan gula secukupnya
– kaldu ayam
– minyak

Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 5 gram bawang bombay
– 3 butir kemiri
– 1 cm kunyit
– 1/2 sdt merica

Cara memasak:
1. Rebus ayam hingga matang. Angkat ayam. Simpan air rebusan untuk kaldu.
2. Goreng ayam.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan irisan cabai merah, serai, lengkuas dan daun salam.
4. Tuang kaldu ayam, masukkan ayam, garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan mendidih.
5. Masukkan daun kemangi, masak sebentar.