Resep Ayam Goreng Kremes Mbok Berek
Resep Ayam Goreng Kremes Mbok Berek
Resep Ayam Goreng Kremes Mbok Berek :
Resep & Bahan Ayam Goreng Kremes
- Ayam kampung/pejantan/ayam buras 1 ekor (potong-potong sesuai selera)
- Santan 1000 mililiter dari 1/2 butir kelapa
- Daun salam 2 lembar
- Serai 2 tangkai (dimemarkan)
Bumbu Halus Ayam Goreng Kremes
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 5 butir
- Kemiri 4 butir
- Ketumbar 1/2 sendok makan
- Kunyit 2 ruas jari
- Garam 1/2 sendok makan
- Kaldu bubuk rasa ayam 1 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
Bahan Kremesan Ayam Goreng
- Air rebusan ayam 350 mililiter
- Tepung beras 3 sendok makan
Bahan Sambal Ayam Goreng Kremes
- Bawang merah 5 butir
- Cabai merah 6 buah
- Cabai rawit merah 3 buah
- Terasi 1 sendok teh
- Tomat 1 buah
- Gula merah 1 sendok teh
- Garam secukupnya
Bahan Tambahan Lalapan
- Mentimun
- Kol
- Daun selada
- Irisan tomat
- Jengkol yang sudah direbus
- Daun kemangi
- Petai bakar
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes
- Langkah awal cuci bersih ayam, lalu rebus ayam beserta bumbu halus dan semua bumbu lain dalam santan.
- Selanjutnya ungkep ayam dengan menggunakan api kecil hingga matang, tapi jangan sampai santannya habis ya. Sisakan 350 mili liter untuk bumbu kremesan nanti. Angkat ayam, sisihkan.
- Selanjutnya saring sisa rebusan ayam (350 mili liter), lalu tambahkan tepung beras, aduk hingga rata.
- Celupkan ayam ke dalam adonan kremesan, kemudian goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
- Kremesan : goreng sisa adonan kremesan, angkat. Lalu remes-remes agar terbentuk butiran-butiran kecil kremesan. Baru deh, taburkan kremesan di atas ayam goreng.
Cara Membuat Sambal Ayam Goreng
- Goreng semua bahan sambal hingga matang, kecuali garam dan gula.
- Kemudian ulek bahan sambal hingga halus, lalu tambahkan garam dan gula.
- Panaskan minyak goreng sedikit, lalu tumis lagi sambal. Aduk-aduk hingga bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
- Ayam Goreng Kremes Mbok Berek Siap disajikan dengan sambal dan lalapan.