Resep Ayam Gagape Khas Makassar
Resep Ayam Gagape Khas Makassar

Resep Ayam Gagape Khas Makassar :
Bahan :
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 6 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- ½ sendok makan garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- ¼ butir kelapa muda parut, sangrai dan haluskan
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 cm lengkuas
- ¼ sendok teh jintan
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit, sangrai
Cara membuat :
- Bersihkan potongan ayam, sisihkan.
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
- Tambahkan potongan daging ayam, aduk lagi hingga berubah warna.
- Masukkan santan dan kelapa sangrai. Aduk sampai mendidih, kecilkan api.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
- Koreksi rasanya, lalu aduk hingga merata.
- Masak sampai ayam empuk dan santan mengental. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.
- Matikan api dan angkat.
- Ayam gagape siap dihidangkan.