Resep Ayam Gagape Khas Makassar

Resep Ayam Gagape Khas Makassar :

Bahan :

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 6 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• ½ sendok makan garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• ¼ butir kelapa muda parut, sangrai dan haluskan
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 cm lengkuas
• ¼ sendok teh jintan
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit, sangrai

Cara membuat :

1. Bersihkan potongan ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
3. Tambahkan potongan daging ayam, aduk lagi hingga berubah warna.
4. Masukkan santan dan kelapa sangrai. Aduk sampai mendidih, kecilkan api.
5. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
6. Koreksi rasanya, lalu aduk hingga merata.
7. Masak sampai ayam empuk dan santan mengental. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.
8. Matikan api dan angkat.
9. Ayam gagape siap dihidangkan.