Resep Ayam Bakar Bumbu Bali
Resep Ayam Bakar Bumbu Bali
Bahan yang kamu butuhkan:
- 1 ekor ayam, dipotong jadi empat bagian
- 1 butir jeruk nipis, ambil air perasannya
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh asam Jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 150 ml air
- Minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 4 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi
Cara membuatnya:
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat, bilas kembali hingga bersih.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga bumbu rata melumuri ayam. - Tuang air dan masukkan asam Jawa, kecap, garam, serta gula merah. Aduk rata dan biarkan masak hingga kuah menyusut dan meresap. Matikan api.
- Panaskan alat pemanggang atau bakaran. Panggang atau bakar ayam sembari dioles dengan sisa bumbu hingga kecokelatan kering di kedua sisinya.
- Angkat dan siap disajikan.