Resep Ayam Bakar Bumbu Bali

Resep Ayam Bakar Bumbu Bali :

Bahan yang kamu butuhkan:

• 1 ekor ayam, dipotong jadi empat bagian
• 1 butir jeruk nipis, ambil air perasannya
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh asam Jawa
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 150 ml air
• Minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 4 cm kunyit
• 1 sendok teh terasi

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat, bilas kembali hingga bersih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
   Masukkan ayam, aduk hingga bumbu rata melumuri ayam.
3. Tuang air dan masukkan asam Jawa, kecap, garam, serta gula merah. Aduk rata dan biarkan masak hingga kuah menyusut dan meresap. Matikan api.
4. Panaskan alat pemanggang atau bakaran. Panggang atau bakar ayam sembari dioles dengan sisa bumbu hingga kecokelatan kering di kedua sisinya.
5. Angkat dan siap disajikan.