Resep Ayam Bakar Ala Wong Solo

Resep Ayam Bakar Ala Wong Solo :

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 500 ml air kelapa tua
• 4 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sendok makan gula merah
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air asam Jawa

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 cm kunyit
• 1/2 sendok teh jinten
• 3 cm jahe
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun salam dan serai. Tumis hingga harum.
2. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu. Masukkan gula Jawa, kecap, dan air asam Jawa, aduk rata.
3. Tuang air kelapa dan campur rata. Masak ayam hingga kuah berkurang dan ayam matang. Bakar ayam sambil mengoleskan bumbu hingga kecokelatan.
4. Hidangkan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan.